Nguyên liệu
- 1 bát con bột gạo khô (150g) - 2 bát con nước lọc (500ml) - 3 thìa nhỏ dầu chiên - 1 thìa nhỏ muối - Nước mắm, ớt trái - 300 gram tôm, dầu điều tạo màu, hạt nêm, nước mắm, hành lá và hành hương - Lá chuối
-
1
Để thực hiện cách làm bánh nậm Huế, đầu tiên bạn bóc vỏ tôm, rút chỉ đen, giã thô tôm.
-
2
Đun nóng dầu điều để tạo màu đẹp, đổ hành hương vào phi thơm. Đổ tôm vào xào săn. Thêm một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, ít hạt tiêu, muối.
Dùng đũa đảo đều để tôm se lại. Nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn. Đổ tôm ra bát.
-
3
Trộn bột gạo và nước lọc vào nồi, dùng muôi khuấy đều để bột tan, thêm dầu chiên, muối.
-
4
Đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa dùng muôi khuấy lửa nhỏ đến khi bột đặc lại. Nhấc nồi ra khỏi bếp.
Lá chuối xé tầm cỡ bằng ngang tay, phết lên mặt lá chuối ít dầu chiên để chống dính. Múc khoảng hai thìa súp bột, dùng thìa dàn đều, bánh càng mỏng càng ngon.
-
5
Múc khoảng từ một đến hai thìa nhỏ nhân tôm, đặt lên mặt bánh.
-
6
Gập hai mép lá chuối theo chiều ngang lại, dùng tay vuốt đều phía bên ngoài lá chuối để phía bột bên trong dàn đều. Gấp phía hai đầu lá chuối, xé sợi dây chuối buộc ngang mặt bánh nậm.
-
7
Xếp bánh vào nồi, hấp cách thủy. Khi hấp bạn nhớ đun lửa nhỏ để bánh không bị bung. Hấp từ 15 đến 20 phút là đã hoàn thành xong cách làm bánh nậm Huế rồi đó. Khi bánh chín, bạn lấy ra dùng nóng với nước mắm mặn, bên trên cắt vài lát ớt (tuyệt đối không dùng tỏi trong nước mắm).
Bánh nậm là một loại bánh đặc trưng của đất Cố đô, cùng với bánh bèo, bánh bột lọc, bánh ram, bánh ít.
Cách làm bánh nậm Huế cũng không quá khó các bạn nhỉ? Những miếng bánh thanh thanh, đậm đà với phần nhân tôm thơm ngon nức mũi. Chắc chắn, chỉ cần ăn một lần là ai cũng sẽ mê món bánh giản dị mà ngon tuyệt này. Ngày rảnh vào bếp trổ tài thực hiện cách làm bánh nậm Huế đãi cả nhà thôi nào!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm bánh bèo Huế thơm ngon tại đây nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm bánh này!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn bằng cách bình luận bên dưới để Lamsao giải đáp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
